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    海南新東方烹調技能培訓步驟

    時間:2023-09-13 16:43 瀏覽: 作者:海南新東方烹飪高級技工學校

    海南新東方作為專業的烹調人才培養技校,技能傳授過程有著嚴格的步驟,一起來了解一下!

    第.一階段:基礎技能模塊的學習

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    廚師學員需要學習五大技能,并通過階段達標考試,五大技能分為:刀工基本技能及規范,勺工基本技能及規范,案板、爐臺操作規范、常用炊具、調料的識別,雕刻基礎技能。

    第二階段:技能拓展模塊的學習

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    廚師學員需要學習五大技能和通過階段達標考核,五大技能包括:雕刻、冷拼制作技術,常見花刀技術,常見原料的操作技能,烹飪基本味型和烹調技法,中式面點基本功。

    第三階段:技能強化模塊

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    廚師學員需要學習五大技能和通過階段達標考核,五大技能包括:烹飪原料的分檔取料,八大菜系經典菜肴制作,當地流行菜和特色菜,酒店流行冷菜的制作,火鍋與鹵水的制作技術。

    第四階段:崗前實訓模塊

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    廚師學員需要學習五大技能和通過階段達標考核,五大技能包括:特殊器皿類菜肴制作,高檔干貨原料的漲發,40道特色菜肴的制作,精通特色菜肴盤飾設計,編寫設計各類宴席菜單。

    技能學習是循序漸進的過程,在海南新東方學精湛烹調技術,從基礎技能開始,逐步過渡,所以同學們學習廚藝時,需要明白所有的廚師培訓方案,都不是一步到位的,而是需要循序漸進,終學成歸來。



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    本文標題:海南新東方烹調技能培訓步驟,責任編輯:海南新東方學校,于2023-09-13發布于海南新東方烹飪高級技工學校廚師學校首頁 > 學廚中心 > 學校新聞 > 欄目。閱讀了該文章的多數學員已成功報名相關專業課程。

    海南新東方烹飪高級技工學校開設幼兒教育、電子商務、酒店管理、廚師培訓、西點烘焙培訓、西餐培訓、蛋糕裱花培訓、咖啡冷飲培訓、早餐小吃培訓等課程,歡迎咨詢。

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